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       恒溫恒濕酒窯已成為葡萄酒儲(chǔ)藏的新途徑

　　為什么傳統(tǒng)的地下酒窯不能滿足白酒儲(chǔ)存的要求?

　　對(duì)于收藏家來說,，真正專業(yè)的酒窖是一件非常復(fù)雜的事情,。他們會(huì)擔(dān)心自己的每一個(gè)小錯(cuò)誤都會(huì)影響這些珍寶,，有時(shí)甚至?xí)谋M人的精神力量也很難達(dá)到最佳狀態(tài),。儲(chǔ)酒是為了在酒窖中保持良好的空氣環(huán)境。過多的酒精揮發(fā)，空氣不暢通,，會(huì)形成可燃?xì)怏w,。

　　這更危險(xiǎn)。良好的空氣環(huán)境也有利于室內(nèi)人員的呼吸并保持酒窖的干燥;此外,，許多葡萄酒呼吸強(qiáng)烈,，異味很容易穿過軟木塞瓶蓋進(jìn)入瓶中，甚至被酒吸收,。諸如清潔劑,，咸菜，臭豆腐,，奶酪和其他強(qiáng)烈氣味的物品進(jìn)入酒窖,。

　　大約55%至75%的相對(duì)濕度是葡萄酒儲(chǔ)存的必要條件。太濕會(huì)容易使軟木塞和葡萄酒標(biāo)簽腐爛,，而太干會(huì)導(dǎo)致軟木塞變干并丟失,。它是柔性的，不能緊密密封,。精確控制濕度是在酒窖建造過程中需要注意的一個(gè)問題,。葡萄酒的溫度要求也非常苛刻,。酒是正常的,。　陳釀溫度在10℃?16℃之間,，最高溫度不能超過24℃,，否則會(huì)破壞珍貴葡萄酒的風(fēng)格。但是最重要的是,，由于溫度變化,，溫度必須恒定且穩(wěn)定。結(jié)果不僅是熱膨脹和冷收縮,，這將使葡萄酒從軟木塞中滲出并加速葡萄酒的氧化,。最重要的是，溫度的突然變化將導(dǎo)致葡萄酒在陳釀過程中產(chǎn)生不良的味道,。物質(zhì)會(huì)引起風(fēng)味變化,，甚至導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此,，只要能保持5°C到20°C的恒定溫度,，這是可以接受的，但是太冷的酒窖會(huì)減慢葡萄酒的生長(zhǎng),，您必須等待更長(zhǎng)的時(shí)間同時(shí),，如果溫度過高,，則成熟速度會(huì)過快，并且不夠豐富和細(xì)膩,。傳統(tǒng)葡萄酒窯的問題變得越來越突出,。

　　無法精確控制酒窯的溫度和濕度已成為取代傳統(tǒng)地下酒窯的必然因素。

　　因此,，恒溫恒濕的控制是酒窖設(shè)計(jì)的關(guān)鍵,。隨著現(xiàn)代人們生活水平的提高，對(duì)葡萄酒產(chǎn)品的需求也越來越大,，同時(shí)現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)也得到了改善,。從字面上看，酒窖的構(gòu)造也從原來的地下室或半地下室的構(gòu)造改變?yōu)榈厣辖ㄖ镏械暮銣睾銤駠婌F窯,。實(shí)際上,，只需控制酒窖中的濕度和溫度，建立專業(yè)的酒窖并不難,。

　　恒溫恒濕酒窖的建設(shè)主要包括以下幾個(gè)方面,，我們也統(tǒng)稱為酒窖工程。

　　1.建筑保溫保濕建筑空間,，根據(jù)恒溫恒濕酒窖建筑的位置,，進(jìn)入建筑空間進(jìn)行保溫保濕處理，要注意地下或半地下類型恒溫恒濕酒窖應(yīng)更加注意防水防潮處理,。有關(guān)相關(guān)技術(shù)要求,，請(qǐng)單擊“恒溫恒濕工程簡(jiǎn)介”和“恒溫恒濕結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介”。

　　2.恒溫恒濕系統(tǒng)設(shè)置,，酒窖溫度一般控制在8-22攝氏度之間,，濕度在45-65%RH之間，可根據(jù)不同的葡萄酒類型進(jìn)行設(shè)置,。酒品具有苛刻的溫度要求,。葡萄酒，尤其是紅酒的正常儲(chǔ)存溫度在12℃?18℃之間,，最高溫度不超過24℃

　　3.通風(fēng)和采光的設(shè)置應(yīng)確保恒溫恒濕酒窖中的通風(fēng)和采光良好,。恒溫恒濕酒窖室內(nèi)通風(fēng)的功能是防止酒漏積碳會(huì)確保新鮮空氣。通風(fēng)的目的是在酒窖中保持更好的空氣,。過多的酒精揮發(fā)，空氣不暢通,，會(huì)形成可燃?xì)怏w,。那更危險(xiǎn)。更好的空氣對(duì)人們的呼吸也有好處,，并有助于保持酒窖干燥,。恒溫恒濕酒窖中的照明不應(yīng)太亮和刺眼,，尤其是陽(yáng)光直射日光很容易引起酒的不適(例如由光引起的蛋白質(zhì)過多所引起的酒精性疾病)，而自然光也可能加劇葡萄酒的氧化過程,，從而導(dǎo)致酒質(zhì)微弱和混合,。渾濁，變色等現(xiàn)象,。酒窖中最好使用人工照明,，并且照明的強(qiáng)度和方法應(yīng)適當(dāng)控制。

　　4,，根據(jù)恒溫恒濕酒窖使用的不同性質(zhì),，對(duì)酒架的裝潢進(jìn)行不同風(fēng)格的設(shè)計(jì)和裝潢。酒商恒溫恒濕酒窖實(shí)用實(shí)用主要是,，私人恒溫恒濕酒窖裝飾有新穎的風(fēng)格和內(nèi)涵,。

　　5.防震處理。振動(dòng)干擾也很容易引起葡萄酒過早的產(chǎn)生,。例如,，鐵路或地震震源附近的酒窖經(jīng)常使葡萄酒質(zhì)量下降。據(jù)酒品專家說,，被搖動(dòng)的葡萄酒的風(fēng)格將發(fā)生很大變化,。長(zhǎng)期地震(例如運(yùn)輸沖擊)后，有許多“精致”的葡萄酒,，通常需要兩次“休息”回到原始風(fēng)格僅一個(gè)星期,。

　　簡(jiǎn)單的一句話總結(jié)恒溫恒濕的酒窖-為葡萄酒提供最理想的儲(chǔ)藏環(huán)境!